浑体呈黑色，带有清晰的白色纹路，其气味芬芳，稍带土味。用烹调出的佳肴，既味鲜又极富营养，还是较为稀有的珍品。全世界有30多种类别不同的，分部在法国、英国、意大利等地，而最好的种类均源自"Perigord"(法国西南部地区)的辽阔森林，这里的天然载有美食精品之美誉，被世人称道。"Perigord"地区的大多生长在橡树下，确切地说是距离树根向下10英寸左右。一般在橡树树根周围都会生长一些杂草汲取树根的营养，而下面长有的橡树周围几乎没有生长杂草，道理很简单，这些散失的营养都被距离树根10英寸以下的吸取得干干净净。可见的营养丰富而饱满。
